个人简介：
罗丹，特聘副教授
罗丹，中共党员，湖南永州人，工学博士，太阳成集团tyc151cc特聘副教授，硕士生导师，毕业于中国农业大学，主要从事淀粉-多酚复合物的构建及功能特性、植物多酚分离纯化及生物活性评价、药食同源功能成分的鉴定及功能评估。已累计发表学术论文24篇（H-index = 10）。以第一作者发表SCI/EI论文9篇，累计影响因子56.3；申请国家发明专利2项，已授权1项。作为成员参与了“十三五”国家重点研发计划2项、国家现代农业产业技术体系专项1项，作为核心骨干成员参与农业农村部项目5项、以及其他省部级项目2项。担任Agricultural Products Processing and Storage、Food & Medicine Homology及Advanced Functional Foods青年编委，International Journal of Biological Macromolecules、食品科学、核农学报等多个知名期刊审稿人。
联系方式：luodan0620@126.com
学习工作经历：
1. 2025.11-至今 太阳成集团tyc151cc 教师
2. 2021.09-2025.06 中国农业大学 工学博士 农产品加工及贮藏工程专业
3. 2017.09-2020.06 中国农业科学院（推免生） 工学硕士 食品科学专业
4. 2013.09-2017.06 中南林业科技大学， 工学学士 食品质量与安全专业
奖励荣誉：
1. 中国农业大学优秀毕业生（2025）
2. 中国农业大学博士一等学业奖学金（2022、2023、2024）
3. 中国农业大学三好员工（2022、2023、2024）
4. 中国农业科学院优秀党员（2017）
5. 国家奖学金（2016）
6. 湖南省优秀毕业生（2017）
项目情况：
1. 十三五国家重点研发计划“食物过敏标识的风险评估技术研究”，参与（2021-2023）
2. 十三五国家重点研发计划“方便营养薯米挤压重组关键技术及装备研究”，参与（2021-2022）
3. 国家现代农业产业技术体系建设专项“食用豆项目”，参与（2021-2024）
4. 国家农业农村部“一村一品”示范村镇管理认定，参与（2022）
5. 国家农业农村部中国好中优食品标准制订和宣传推介，参与（2022）
6. 国家农业农村部乡村特色产业专业村镇发展政策梳理，参与（2023）
7. 传统酱制品品质提升技术及功能成分研究项目，参与（2024）
8. 中国农业大学-深圳市农科集团有限公司教授工作站，参与（2025）
成果（论文/专利）：
1. Dan Luo, Wei Wang, Manqin Jin, et al. Mechanism of polyphenol-pea starch complexes on reducing fat accumulation in Caenorhabditis elegans [J]. Food Research International, 2025, 209: 116308. (中科院一区, TOP, IF5-year=8.5)
2. Dan Luo, Jiaxing Fan, Manqin Jin, et al. The influence mechanism of pH and polyphenol structures on the formation, structure, and digestibility of pea starch-polyphenol complexes via high-pressure homogenization [J]. Food Research International, 2024, 194: 114913-114926. (中科院一区, TOP, IF5-year =8.5)
3. Dan Luo, Ziqing Sang, Qiang Xie, et al. Complexation temperature regulated the structure and digestibility of pea starch-gallic acid complexes during high pressure homogenization[J]. Food Research International, 2024, 178, 113943-113957. (中科院一区, TOP, IF5-year =8.5)
4. Dan Luo, Qiang Xie, Chen Chen, et al. Increasing the pressure during high pressure homogenization regulates the starch digestion of the resulting pea starch-gallic acid complexes [J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 235: 123820-123831. (中科院一区, TOP, IF5-year =7.7)
5. Dan Luo, Qiang Xie, Shimin Gu, et al. Potato starch films by incorporating tea polyphenol and MgO nanoparticles with enhanced physical, functional and preserved properties [J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2022, 221: 108-120. (中科院一区, TOP, IF5-year=7.8)
6. Dan Luo, Taihua Mu, Hongnan Sun, et al. Sweet potato (Ipomoea batatas L.) leaf polyphenols ameliorate hyperglycemia in type 2 diabetes mellitus mice [J]. Food & Function, 2021, 12: 4117-4131. (中科院二区, IF5-year=6.4)
7. Dan Luo, Taihua Mu, Hongnan Sun, Profiling of phenolic acids and flavonoids in sweet potato (Ipomoea batatas L.) leaves and evaluation of their anti-oxidant and hypoglycemic activities [J]. Food Bioscience, 2021, 39: 100801-100811. (中科院二区, TOP, IF5-year=5.8)
8. Dan Luo, Taihua Mu, Hongnan Sun, et al. Optimization of the formula and processing of a sweet potato leaf powder-based beverage [J]. Food Science & Nutrition, 2020, 8: 2680-2691. (中科院三区, IF5-year=3.1)
9. 罗丹, 马俊哲, 桑梓晴等. 小麦糊粉层粉分离参数的优化及其对面粉和面团特性的影响[J]. 食品科学，2024，45(11): 217-225.
10. 罗丹, 王朝敏, 桑梓晴等. 控制无麸质食品血糖生成指数的策略[J]. 中国粮油学报, 2024, 39(8), 9-17.
11. 罗丹, 木泰华, 孙红男. 甘薯茎叶多酚分离纯化及降血糖活性研究进展[J]. 核农学报, 2021, 35(2), 424-437.
发明专利：
1. 薛文通, 罗丹. 一种具有抗消化功能的豌豆淀粉-没食子酸复合物及其制备方法. 2024. 授权（CN 202310011367.2）
